2018年最全选购酒柜技巧,为珍藏而生
2018-01-19
前段时间,有个粉丝在微博上私信我,想选个好的红酒柜,有什么需要注意事项?所以我便花了点时间给大家整理下买酒柜之前需要了解的知识,帮助大家避免踩坑。

 

首先,先跟大家解释一个认识上的误区。通常有很多朋友认为,红酒柜就是一个给红酒提供一个恒温的环境,能做到恒温就可以了。

 

如果你仅仅需要储藏的是普通的红酒,可以这样想。但是,你需要储藏一些很名贵的,陈年实力的好酒,储藏个五年十载时间的话,那么选错红酒柜,损失可就大了,所以如何选择一款好的红酒柜是相当重要。

 

 

 

衡量一台好酒柜的品质,“心脏——压缩机”是重要的指标。一瓶葡萄酒是有生命的,在储藏的过程中,她需要安静沉睡。
 

而震动会影响红酒储藏的,

如果压缩机品质不好,不够安静,加上酒柜材质过轻不够稳重,那么一只葡萄酒柜就会因压缩机的震动而带动整体的震动。

 

这样会让红酒时时处于轻微震动的环境中,没办法好好沉睡,随时随地都有可能被震醒的红酒处在危险之中。

 

所以选购红酒柜品牌时,第一个要参考的重点就是压缩机够不够安静,以及柜子的材质够不够稳重,能保证超静音运转的压缩机,才是一台好红酒柜的最基本要件。
 

 
 

红酒在储藏的过程中会产生有害气体二氧化硫,而二氧化硫会危害到软木塞,进而劣化酒质。

 

红酒在酒窖中的二氧化硫可以靠自然的通风排除掉,但在红酒柜相对比较封闭的循环境中,二氧化硫便会积存。

 

一般而言十天开一次柜门可以保障酒柜通风,排除掉二氧化硫,但是讲究的收藏家可不想每隔十天就打扰一次红酒的长期睡眠。

 

此针对空气环境,最贴心的设计是加装活性碳的通风循环系统,这样只要定期换一次活性碳,就可以常保红酒在良好的空气环境中安睡。
 



在选购酒柜的时候,温控系统是不可忽略的细节

 

葡萄酒柜在刚启用时,温度下降的时间应该是阶段性,而非像冰箱一样直线下降。

 

一台好品质的酒柜,其温控系统可以用24小时的时间,缓慢地将温度调节至所需温度,就连最敏感的红酒,也无法察觉到周遭温度的变化。

 

但是遇到不好的酒柜,它可能在一个小时内就把夏天的30度急速降到18度。

 

急速的温度变化,不管是由热变冷或由冷变热,对红酒而言都是不利于储藏。

 

红酒柜最好能摆满红酒,不要有空缺。

 

如果一开始没办法填满你的红酒柜,可用空瓶装满水来替代空缺,这样不仅可以有效减缓初次降温的速度,让酒感受不到温度变化,而且在开门时,也可以有效率地减缓柜内温度变化。
 

在选购酒柜的时候,湿度控制是不可忽略的细节。

葡萄湿度的控制是一个好品质的红酒柜应该要具备的,因为湿度会影响到软木塞,不对的湿度,会让软木塞干裂或湿腐,对红酒产生致命性的影响。

红酒适合的储藏湿度是65%至75%之间而一般无湿度控制功能的酒柜,柜内的湿度平均值为50%~55%,很容易让软木塞干裂。

 

湿度控制对红酒柜而言是较高档次的设计,并不是每台都有,因此在购买前,最好问清楚有没有这项功能。

选购酒柜技巧学会了吗?美酒,从不辜负时间,越陈越香。你专心爱护她,她也同样毫无保留回报你。